As semanas temáticas decorrem durante todo o mês de outubro e têm como ingrediente principal o atum, cozinhado de várias maneiras. “Rico em omega3, vitamina B12 e ferro, o atum é uma excelente proteína de elevado valor biológico e um alimento que todos apreciam”, refere Inês Campos, nutricionista no setor de alimentação e nutrição dos serviços de ação social da UBI. Estas semanas temáticas fazem parte do projeto “Rede de Alimentação Saudável na UBI” que têm como objetivo “promover hábitos alimentares diversificados, melhorar a variedade de ementas e a experimentação de novos sabores”, refere a nutricionista.
No passado dia 11 de outubro, na Cantina de Santo António, a ementa era massa de atum gratinada e teve uma elevada adesão dos alunos. A maioria saiu satisfeita com o prato. Estas semanas temáticas, que se realizam desde o início do ano, incidem mais sobre “peixe do que a carne porque é um dos alimentos menos consumidos pelos alunos”, acrescenta Inês Campos.
Para assinalar o Dia Mundial da Alimentação, a 16 de outubro foram distribuídos brindes alusivos à data. A nutricionista diz ainda que o projeto ”Rede de alimentação saudável na UBI” vai ter continuidade e já no próximo mês de novembro com semanas temáticas do vegetarianismo. O mês de dezembro terá a temática das tradições gastronómicas de Natal e os meses de janeiro e fevereiro serão dedicados à gastronomia alusiva aos países de onde são oriundos alguns alunos de Erasmus que estudam na UBI.