Ingredientes

1kg de farinha

12 ovos

Manteiga q.b.

Sal q.b.

1 copo de sumo de laranja

1 cálice de vinho do porto

100 gramas de fermento de padeiro

500 gramas de chouriço

1 copo de água

Azeite q.b.

Preparação

Numa masseira juntam-se todos os ingredientes amassando-os bem. Depois de bem amassado deixa-se levedar cerca de 6 horas. Numa mesa estenda uma toalha e polvilhe com farinha. Quando a massa estiver levedada tire pequenas porções e com a ajuda de um rolo de cozinha estique a massa. Unte dois tabuleiros com azeite e lá dentro coloque a massa já esticada. De seguida disponha o chouriço e coloque por cima outra porção de massa esticada. Faça o mesmo para o outro tabuleiro. Leve ao forno a lenha que deve ser aquecido cerca de 45 minutos antes com carqueja. Mantenha as bôlas no forno cerca de 30 minutos.

Nota:

Quando a massa estiver amassada é tradição fazer uma reza para que a massa fique bem levedada: “São Vicente levede, S. João te faça pão, Nosso Senhor Jesus Cristo te dê a divina bênção. Em nome do Pai, do Filho e do Espírito Santo. Ámen.”