Ingredientes para a massa tenra: 500 gr de farinha; 125 gr de margarina; 3 dl de água; sal q.b.

Ingredientes para o recheio: 250 gr de grão de bico; 200 gr de açúcar; nozes q.b.;  raspa de duas tangerinas; 1 colher de chá de canela

Massa

Põe-se a farinha numa taça e ferve-se a água juntamente com o sal. Depois da água estar a ferver, escalda-se a farinha. De seguida, derrete-se a margarina e vai-se juntando à massa, envolvendo completamente a farinha. Amassa-se bem até a massa ficar tenra.

Recheio

Põe-se o açúcar um tacho, cobre-se de água, vai ao lume até ficar em ponto leve. Mói-se o grão de bico e junta-se ao açúcar. Neste preparado envolve-se a noz moída, a raspa da tangerina e a canela. Deixa-se ferver um pouco.

Por fim, estende-se a massa o mais fino possível, recheia-se e corta-se em meia-lua (tipo rissóis). Fritam-se em óleo quente e no fim cobrem-se de açúcar e canela.